我が家の定番１品おつまみ三種♪

★我が家の定番★ミニミニ・クッキング♪★

アジの味噌なます




●材料(４人分）
アジの刺身用・・・中３尾
ショウガ・・・１片
あさつき…３本
キュウリ２本
A…味噌大さじ１・酢大さじ１.5・みりん大さじ1

●作り方
①アジは頭・ぜいごと尻尾を切り落とし、３枚におろして腹骨を取り除きます。そして一口大の削ぎ切りにします。
②ボールに削ぎ切りにしたアジと、Aの調味料を軽く混ぜます。
③ショウガは細～い千切り、あさつきは小口切りにしておきます。
④キュウリを斜め薄切りにして、大皿に綺麗に盛ります。
⑤冷蔵庫に３０分くらい寝かせ、食べる直前に④にこんもり乗せ、上に③を散らします。

我が家の１・２位を争うほどの人気定番料理です
久しぶりに作ってみました♪（*´▽｀*） ｂ


写真の昆布は酢漬けにして柔らかくしたものを彩りに添えてます。
６歳のおチビちゃんの大好物でもあり、大人顔負けの食べっぷり

残念ながら、写真を撮るのを忘れてしまいました(^_^;)

毎朝欠かせないお味噌汁…やはり国産・無添加の安全かつ美味しいお味噌を摂りたいものです

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鶏レバーのから揚げ

意外と苦手な人が多い鶏レバー(・_・;)
でも、味噌や赤ワインなどで臭みを消して、カラッと揚げればとっても美味しくなるんです
鉄分も摂れるし、我が家のおチビちゃんも、喜んで食べてます



●材料４人分
鶏レバー・・・２５０ｇ
千切り用キャベツ・人参・ピーマン・・・適宜
ショウガ・・・１片
A・・・ニンニクすりおろし１片分・味噌大さじ０.５・オイスターソース小さじ１・赤ワイン大さじ１
B・・・小麦粉大さじ３・卵１個・牛乳大さじ１

①鶏レバーは血合いを流水で落とします。
②Aの材料をボールに入れて混ぜ、下処理した鶏レバーを入れて揉み込み、３０分漬けます。
③漬け込んだレバーをキッチンペーパーで軽く叩くようにして汁気を取ります。
④別のボールにBの材料入れて混ぜます。
⑤天ぷら鍋にたっぷりの油を入れて１８０度位の温度にします。
⑥④に汁気を取った鶏レバーをまぶして、片面２～３分ずつ揚げます。
⑦千切りにした野菜をお皿に広げ、鳥レバーのから揚げをこんもり乗せます。

美味しい鳥レバーから揚げの出来上がりです



★我が家では、オイスターソースがいつも大活躍です

使うならやはり純国産のものを使いたいですよね

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いつもながら面倒くさがり屋の私なので、チョー簡単手抜きおつまみです
その都度あるもので作ることが多いので、材料はいつも冷蔵庫任せ


冷蔵庫を見てみると・・・豆苗、もやしがあぶない
ということで、今回は

豆苗ともやしのおひたしナッツがけ



材料４人分
豆苗・・・１袋
もやし・・・１袋
レモンしぼり汁・・・１/３個
ナッツ(あるものなら何でも・・・くるみ・カシューナッツ・アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピーナッツなど）・・・片手に乗るくらいの量
しょうゆ・塩・・・適宜
だしの素・・・少々

①豆苗ともやしは洗って、沸騰した鍋たっぷりのお湯に塩一つまみ入れた中に入れて１分茹でます。
②茹でた①をざるにあけ、そのまま冷まします。
水で洗うと水っぽくなってしまうので、自然乾燥してください。>
③ナッツを全部ビニール袋に入れ、すりこぎで少し形が残るくらいの感じで、粗く砕きます。
叩きすぎますと、ナッツの油が出てジトッてしてしまい、触感が悪くなります。
④冷めた豆苗ともやしを軽く絞りってボールに入れ、レモンの搾り汁、だしの素、しょう油、塩を適宜入れます。
　我が家ではレモンの味付けが主なので、しょう油や塩は少し香りが出る位にしますが、好みで味をみながら加えてください。
⑤④を器にこんもり盛り、上に砕いたナッツを乗せます。

ナッツのいい香りがする簡単おつまみが出来上がり



豆苗やもやし以外にも、水菜・カイワレ・サラダ用ホウレンソウ・レタス・・・しゃきしゃき感を出せるものなら何でも合います

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タグ：おつまみ、無添加味噌、国産オイスターソース、無添加ミックスナッツ